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9/10/12

COMO PREPARAR TALLARINES CASEROS CON TUCO Y CARNE



Hola , les dejo la receta paso a paso de DONATO DE SANTIS, para preparar TALLARINES CASEROS ,después me cuentan...




Nombre Original de la Receta: TALLARINES CASEROS CON TUCO Y CARNE
Ingrediente principal: TALLARINES


Ingredientes:



Masa

Harina 000 1,05 k
Huevos 11 Unidades
Salsa
Aceite de oliva extra virgen 5 cda.
Ajo 1.5 Dientes
Carré de cerdo 750 g
Laurel 2 Hojas
Pimienta A gusto
Sal gruesa A gusto
Salsa de tomate 3 L
Vino blanco 1 Vaso
Varios
Queso rallado A gusto


Procedimiento:


Masa

- Coloque en un bowl la harina junto con los huevos y mezcle. Luego amase bien, tape y deje levar la masa durante 1 hora.
- Estire la masa logrando un espesor de 1mm aproximadamente. Espolvoree la masa con harina y deje secar durante 15 minutos.
- Corte luego con un cuchillo formando los tallarines.
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la pasta

Salsa

- En una olla con aceite de oliva y las hojas de laurel selle el carre durante 10 minutos de ambos lados. Agregue los ajos y el vino blanco. Deje reducir.
- Vierta luego la salsa de tomate, condimente con sal gruesa y pimienta. Cocine a fuego mínimo.

Armado

- Retire los tallarines y cocínelos en una sartén con una parte de salsa durante 5 minutos.
- Sirva la pasta en una fuente junto con el carre y bañe con abundante salsa.

Presentación:


Sirva con queso rallado al gusto.

1 comentario:

  1. Hola Donato!!!! No son demasiados huevos para un kg de harina????
    Gracias

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