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21/12/11

COMO PREPARAR VITEL TONE

 


Se vienen las fiestas y el Vitel Tone es un plato que no puede faltar en la mesa argentina , si bien la receta que les traigo hoy es con pavo , también lo podemos hacer con pollo o carne de res en sus versiones mas economicas , como muchos saben el secreto de este plato esta en la salsa que es algo practicamente irresistible.
Es un plato de origen italiano de la región del Piamontes y quiere decir Ternero Atunado muy popular tambien en la Argentina por la gran cantidad de gente que pertenece a esta colectividad.


Espero que lo disfruten


Ingredientes

  • Pechuga de pavo 1 o Pechugas de Pollo 1 kg o Peceto 1 kg
  • Atún 130 g
  • Anchoas 7 filetes
  • Mayonesa 1 1/2 taza
  • Mostaza Dijon 2 cda
  • Vinagre 1/2 taza chica
  • Pimienta c/n
  • Alcaparras 120 g
  • Perejil 2 cda
  • Crema de leche 130 cc
  • Zanahorias en vinagre 1 cda (pikles)
  • Pepinos en vinagre 1 cda (pikles)
  • Huevos duros 3

Procedimiento

Paso a paso
  • 7627_vitol_tone_01.jpg 1- Colocar el pavo dentro de una cacerola con agua hirviendo y sal y cocinar por 30 minutos. Retirar, extraer la piel y cortar en rebanadas delgadas. Reservar.
    Este procedimiento sirve del mismo modo para cualquiera de las opciones de carne. Si utilizan Peceto cocinar por 45 min.
     
  • 7627_vitol_tone_02.jpg 2- Colocar en el vaso de la licuadora el atún junto con las anchoas y el vinagre. Condimentar con pimienta.

  • 7627_vitol_tone_03.jpg 3- Añadir la mayonesa y, si se desea, se puede añadir 1 cda de mostaza de Dijón.

  • 7627_vitol_tone_04.jpg 4- Añadir las alcaparras y un poquito de agua. Licuar hasta homogeneizar.

  • 7627_vitol_tone_05.jpg 5- Añadir 1 cda de perejil fresco picado y crema de leche. Licuar hasta integrar y apagar la licuadora.

  • 7627_vitol_tone_06.jpg 6- Acomodar el pavo sobre la fuente de presentación.

  • 7627_vitol_tone_07.jpg 7- Verter por encima la salsa y espolvorear por encima con perejil fresco picado.

  • 7627_vitol_tone_08.jpg 8- Decorar con zanahorias y pepinos en vinagre picados, alcaparras y huevo duro picado. Servir.