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24/5/10

NARDA COCINANDO BUDIN DE PAN EN UTILISIMA

Esta es el Video de Narda Lepes de la receta que utilizo para cocinar Budin De Pan en su ultimo programa de Utilisima.


Ingredientes

Miga de pan 500 g
Leche 1 1/2 l
Yemas 7
Claras 5
Azúcar 200 g
Canela c/n
Ralladura de limón c/n
Cognac 2 cdas
Nueces c/n
Pasas de uva c/n

Procedimiento
Colocar la miga de pan del día anterior, sin la corteza, en un bol y romper con las manos hasta obtener trozos pequeños.
Verter la leche y dejar hidratar de un día para el otro, para que esté blando.
Trabajar con las manos hasta deshacer por completo.
Colocar en un bol las yemas junto con las claras y el azúcar. Mezclar con batidor de mano para integrar bien y disolver el azúcar.
Agregar canela en polvo y ralladura de limón. Mezclar hasta integrar.
Verter los huevos y mezclar hasta integrar.
Incorporar las nueces picadas groseramente y las pasas de uva hidratadas en cognac. Verter también el cognac del remojo.
Elaborar un caramelo y forrar un molde redondo con tubo central. (Cuanto más tostado sea el caramelo, más amargo va a ser su sabor)
Colocar la preparación en el molde con la ayuda de un cucharón, completar hasta las 3/4 partes del mismo. Colocar en una placa profunda con papel absorbente en la base. Llevar al horno y verter agua dentro de la placa. Cocinar en horno a 180° C a baño de María por 50 minutos aproximadamente.
Retirar y desmoldar.

15 comentarios:

  1. esta mina es una capa.................lo mejor.. super fácil y con todos lo secretos....una receta de ella es raro que te salga mal......... GENIAAA

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  2. NARDA EXCELENTE ME SALIO EL BUDIN DE PAN. GRACIAS Y BESOS.

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  3. EXCELENTE,DIA A DIA UNA RECETA ATRAYENYE,FACIL Y DIVERTIDA.......

    STELLA--DE MAR DEL PLATA--

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  4. muy rico el butdin especial mil gracias

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  5. desde que supe que te mostras como sos y encima amas a petrona que de paso necesito el libro original desde que tire el que tenia mi flia no lo consiguo facil.

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  6. deberias pedir que tus otros programas emitidos en "otro canal "no salgan a la misma hora que aca !!! asi te disfrutamos doblemente x que vos te mereces ser vista en todo momento,genia total!11

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  7. me encanta tus recetas y las explicaciones asi es facil cocinar. segui asi

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  8. Muy buenas tus recetas.- Que no salga al mismo tiempo en otro canal para pode ver en ambos las distintas recetas.-

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  9. Gracias Cocineros Urbanos por acercarnos todas las noticias , y estas recetas que están buenísimas.

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  10. SOS UNA GENIA COMO NOS ENSEÑAS, SUPER FACIL Y CON VOS APRENDIMOS A AMAR LA COCINA.-
    TODO LO HACES TAN LINDO Y CON LAS MANOS!!!!!
    NILDA DE LAS PAREJAS SANTA FE

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  11. Narda, te admiro como cocinera y por la cultura que demostràs cuando visitas otras tierras. Has hecho una revoluciòn en la cocina. Como me gustarìa comer algùn plato de los que hacès...
    Saludos

    Eduardo

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  12. NARDA, sos una genia. naciste para la cocina. gracias por tu sabiduria, DIOS te bendiga.

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  13. al fin me salio como yo queria, geniiiiaaa Narda!!!!

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  14. Me gustan todas sus receta salen re bien me gusta con la sencillez que lo explica,Narda:Una genia total!!!!

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  15. me gusta tu estilo de cocinar, gracias a ti mi esposo esta gordito

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