Hoy les traigo una receta de una pizza que algunos dicen que se invento en la Argentina . Lo real es que no importa donde se ha creado , es una manera de comer pizza increible y riquisima , aqui les dejo la receta espero que la hagan y se atrevan a cambiarle los gustos o rellenarla con lo que ustedes quieran....
Fugazzeta rellena
Nesecitaremos para la masa
- Harina 1 Kg
- Sal 1 cdita
- Azúcar 1 pizca
- Levadura Fresca 50 grs
- Agua a temperatura ambiente 170cc
- Aceite 1 cucharada
Para el Relleno
- Muzzarella 300 grs
- Jamón crudro 250 grs
- Cebollas 2 ó 3.
Modo de Preparacion
En un bol la harina, la sal y mezclar.
Luego hacer un hueco en el centro y agregar la levadura previamente disuelta en agua tibia y el aceite.
Agregar el agua tibia (tener en cuenta que el agua no debe estar muy caliente para no anular la acciòn de la levadura) y amasar hasta conseguir una masa uniforme.
Dejar reposar la masa cubriendola hasta que duplique el tamaño, separar en 6 bollos, enharinarlos y dejarlos leudar nuevamente.
Cortar la cebolla en juliana, poner en un bol, agregar aceite, sal y orégano.
Preparar la pizzera con una leve capa de aceite, estirar la masa, poner una capa de muzzarella y jamón. Tapar con otra masa y poner sobre esta la cebolla.
Cocinar a fuego fuerte hasta que las partes visibles de la masa queden doradas.
exxcelente receta!!!!! nunca habia podido entender comoo rellenar la fugazzeta paara la proxima quiero saber la receta de las deliciosas ranas relllenas.
ResponderEliminarmuy buena opcion
ResponderEliminarriquisima gracias GLORIA
ResponderEliminaryo hice una ,masa igual y la rellene con salame queso y morrones y ariba con salsa jamon queso y aceitunas,les encanto a mis invitados.Otra ves les cuento de otra rellena.
ResponderEliminarla pizza de fugazzetta no lleva jamon! es solo con cebolla, tendrias que decir que cada uno puede poner si quiere jamon, pero dejame decirte que el jamon le saca el sabor de fugazzetta, y si dejame decirte que la pizza de fugazzetta si se creo en Argentina, lo que te falta es colocar la receta del faina.
ResponderEliminarhttp://www.recetascocinaurbana.com/2012/04/narda-lepes-faina-utilisima-receta.html
Eliminarpor que no te vas a lavar el orto,en vez de criticar hace algo productivo,navo/a
Eliminarno entiendo porque 6 bollos si luego usa 2?? alguien que me explique
ResponderEliminarpara que te metas los otros cuatro en el orto,pelotudo
Eliminaruna duda la cebolla se pone cruda o hay que cocinarla antes
ResponderEliminarEs lo que sale de un kilo de harina ,6 bollos LOS OTROS CUATRO LOS FRIZZAS O HACES PRE-PIZZAS
ResponderEliminarhola anonimo pero la que es de cebolla sola no es la fugazzeta sino la fugazza
ResponderEliminarla fugazeta al igual que los calzones van rellenos, saludos
La receta tiene errores, las cantidades de aceite y agua están equivocadas, son mucho menores a las necesarias. Me di cuenta al poner en practica la receta.
ResponderEliminartambien se puede rellenar con brocole herbido previamente con bastante queso rayado y muzarela luego se tapa y se le pone cebolla con oregano. saludos- nelida
ResponderEliminarLas cantidades estan horribles. 1kg de harina con 170cc de agua no puede ser
ResponderEliminarSE puede frezar el bollo de pizza si te sobra???
ResponderEliminar1kg de harina va con 600 de agua
ResponderEliminarCreada por un Inmigrante Genoves, vean mas informacion en este lugar http://es.wikipedia.org/wiki/Banchero , no lleva jamon y el queso que se utiliza creo que es quartirolo....
ResponderEliminarSi que lleva jamón, porque es rellena. Además fue creada en Argentina.
ResponderEliminarEsa es la receta, aunque otros frien un poco la cebolla.
Un saludo cordial.
PARA DEJAR EN CLARO:
ResponderEliminarFUGAZZA...SOLO LLEVA CEBOLLA,
FUGAZZETA....ADEMÁS DE LA CEBOLLA LLEVA QUESO,
FUGAZZETA RELLENA....LLEVA LA CEBOLLA POR ENCIMA, IGUAL QUE LA FUGAZZA, PERO ESTÁ RELLENA CON EL QUESO.
EL JAMÓN SE AGREGÓ POSTERIORMENTE, TANTO EN LA FUGAZZETA COMO EN LA RELLENA. TAMBIÉN SE LE AGREGÓ MORRONES.PERO AMBOS NO PERTENECEN A LA RECETA ORIGINAL. FINALMENTE, LA CEBOLLA SE COLOCA CRUDA PARA QUE SE COCINE EN EL HORNO.
SLDS
DIEGO
Hola Diego. Dejemos en claro para todos cómo son las 3 variedades, para que no haya confusión:
ResponderEliminarFugazza: Masa, cebolla y aceitunas
Fugazza con queso: Masa, cebolla, muzzarella y aceitunas
Fugazzeta: Masa, muzzarella, otra tapa de masa y por arriba la cebolla.
Nicolás, dueño de Nicko´s pizza.
http://es-es.facebook.com/pages/Nickos-pizzas-postres-y-tortas-por-encargue/248732105163578
No había aclarado, respecto a mi comentario anterior: Las 2 primeras variantes no son rellenas. La única rellena es la Fugazzeta. Así que poner "Fugazzeta rellena" es una redundancia, es como decir "entrar adentro".
ResponderEliminaral final todos saben!!! y no saben nada..mejor no digan nada.
ResponderEliminarmartin