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4/1/10

COMO PREPARAR FUGAZZETA RELLENA


Hoy les traigo una receta de una pizza que algunos dicen que se invento en la Argentina . Lo real es que no importa donde se ha creado , es una manera de comer pizza increible y riquisima , aqui les dejo la receta espero que la hagan y se atrevan a cambiarle los gustos o rellenarla con lo que ustedes quieran....

Fugazzeta rellena

Nesecitaremos para la masa

- Harina 1 Kg
- Sal 1 cdita
- Azúcar 1 pizca
- Levadura Fresca 50 grs
- Agua a temperatura ambiente 170cc
- Aceite 1 cucharada

Para el Relleno
- Muzzarella 300 grs
- Jamón crudro 250 grs
- Cebollas 2 ó 3.

Modo de Preparacion
En un bol la harina, la sal y mezclar.
Luego hacer un hueco en el centro y agregar la levadura previamente disuelta en agua tibia y el aceite.
Agregar el agua tibia (tener en cuenta que el agua no debe estar muy caliente para no anular la acciòn de la levadura) y amasar hasta conseguir una masa uniforme.

Dejar reposar la masa cubriendola hasta que duplique el tamaño, separar en 6 bollos, enharinarlos y dejarlos leudar nuevamente.

Cortar la cebolla en juliana, poner en un bol, agregar aceite, sal y orégano.

Preparar la pizzera con una leve capa de aceite, estirar la masa, poner una capa de muzzarella y jamón. Tapar con otra masa y poner sobre esta la cebolla.

Cocinar a fuego fuerte hasta que las partes visibles de la masa queden doradas.

24 comentarios:

  1. exxcelente receta!!!!! nunca habia podido entender comoo rellenar la fugazzeta paara la proxima quiero saber la receta de las deliciosas ranas relllenas.

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  2. riquisima gracias GLORIA

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  3. yo hice una ,masa igual y la rellene con salame queso y morrones y ariba con salsa jamon queso y aceitunas,les encanto a mis invitados.Otra ves les cuento de otra rellena.

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  4. la pizza de fugazzetta no lleva jamon! es solo con cebolla, tendrias que decir que cada uno puede poner si quiere jamon, pero dejame decirte que el jamon le saca el sabor de fugazzetta, y si dejame decirte que la pizza de fugazzetta si se creo en Argentina, lo que te falta es colocar la receta del faina.

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    1. http://www.recetascocinaurbana.com/2012/04/narda-lepes-faina-utilisima-receta.html

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    2. por que no te vas a lavar el orto,en vez de criticar hace algo productivo,navo/a

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    3. La fugazzetta rellena si !!!

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  5. no entiendo porque 6 bollos si luego usa 2?? alguien que me explique

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    1. para que te metas los otros cuatro en el orto,pelotudo

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  6. una duda la cebolla se pone cruda o hay que cocinarla antes

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  7. Es lo que sale de un kilo de harina ,6 bollos LOS OTROS CUATRO LOS FRIZZAS O HACES PRE-PIZZAS

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  8. hola anonimo pero la que es de cebolla sola no es la fugazzeta sino la fugazza
    la fugazeta al igual que los calzones van rellenos, saludos

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  9. La receta tiene errores, las cantidades de aceite y agua están equivocadas, son mucho menores a las necesarias. Me di cuenta al poner en practica la receta.

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  10. tambien se puede rellenar con brocole herbido previamente con bastante queso rayado y muzarela luego se tapa y se le pone cebolla con oregano. saludos- nelida

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  11. Las cantidades estan horribles. 1kg de harina con 170cc de agua no puede ser

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  12. SE puede frezar el bollo de pizza si te sobra???

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  13. 1kg de harina va con 600 de agua

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  14. Creada por un Inmigrante Genoves, vean mas informacion en este lugar http://es.wikipedia.org/wiki/Banchero , no lleva jamon y el queso que se utiliza creo que es quartirolo....

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  15. Si que lleva jamón, porque es rellena. Además fue creada en Argentina.

    Esa es la receta, aunque otros frien un poco la cebolla.

    Un saludo cordial.

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  16. PARA DEJAR EN CLARO:
    FUGAZZA...SOLO LLEVA CEBOLLA,
    FUGAZZETA....ADEMÁS DE LA CEBOLLA LLEVA QUESO,
    FUGAZZETA RELLENA....LLEVA LA CEBOLLA POR ENCIMA, IGUAL QUE LA FUGAZZA, PERO ESTÁ RELLENA CON EL QUESO.
    EL JAMÓN SE AGREGÓ POSTERIORMENTE, TANTO EN LA FUGAZZETA COMO EN LA RELLENA. TAMBIÉN SE LE AGREGÓ MORRONES.PERO AMBOS NO PERTENECEN A LA RECETA ORIGINAL. FINALMENTE, LA CEBOLLA SE COLOCA CRUDA PARA QUE SE COCINE EN EL HORNO.
    SLDS
    DIEGO

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  17. Hola Diego. Dejemos en claro para todos cómo son las 3 variedades, para que no haya confusión:
    Fugazza: Masa, cebolla y aceitunas
    Fugazza con queso: Masa, cebolla, muzzarella y aceitunas
    Fugazzeta: Masa, muzzarella, otra tapa de masa y por arriba la cebolla.
    Nicolás, dueño de Nicko´s pizza.
    http://es-es.facebook.com/pages/Nickos-pizzas-postres-y-tortas-por-encargue/248732105163578

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  18. No había aclarado, respecto a mi comentario anterior: Las 2 primeras variantes no son rellenas. La única rellena es la Fugazzeta. Así que poner "Fugazzeta rellena" es una redundancia, es como decir "entrar adentro".

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  19. al final todos saben!!! y no saben nada..mejor no digan nada.
    martin

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