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24/2/09

COMO PREPARAR BONDIOLA DE CERDO

mira aqui el video Características
Alimentos Base: Cerdo Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 90 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes

700 gramos de bondiola de cerdo
8 dientes de ajo
4 cucharadas de mantequilla
2 cucharaditas de pimenton dulce
1 pellizco de sal gruesa
Preparación

Se corta una hoja de papel de aluminio en cantidad necesaria como para poder envolver la pieza de bondiola.
Se unta de mantequilla el sector donde se va a apoyar la bondiola y se esparce sal gruesa formando una camita muy finita.
Se toman los dientes de ajo, se filetean y se esparce la mitad sobre la cama de sal gruesa.
Sobre ello se esparce una cucharadita de pimentón dulce molido y se coloca la bondiola.
La parte superior de la bondiola será untada con mantequilla, se le esparce la otra cucharadita de pimentón dulce molido, el resto de los ajos fileteados y un poco de sal gruesa.
Se envuelve la bondiola con el papel de aluminio de manera que quede bien sellada (De ser necesario hacer una segunda envoltura de papel de aluminio).
Se pone a horno caliente en la bandeja del medio 225º centígrados, durante 60 a 70 minutos, girando el paquete un poco después de la mitad de la cocción.
Pasado esté tiempo, se abre el paquete y se pasa a la parte superior del horno para que se dore, unas 15 a 20 minutos más.
El tiempo de horno dependerá del grosor de la pieza.

8 comentarios:

  1. Es una forma ideal de hacer esta bondiola, yo la prepare y el resultado fue todo un exito.

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  2. la estamos preparando con "algunitas" variantes sobre la original, hasta ahora sale un riquísimo olor.

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    Respuestas
    1. salió perfecto y además exquisito, te debo las fotos.

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    2. ah, las "algunitas variantes" fueron en vez de mantequilla, aceite de oliva y un agregado de mezcla de mostaza común, dijon muy picante a la antigua y a la pimienta verde (para untar a la pieza de bondiola) y además del ajo fileteado, un poco de cebollita de verdeo.

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    3. buenísimo , me alegro mucho!

      Salud!

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  3. nuevamente yo, esta vez lo hice con bola de lomo (cerdo) y salió estupenda. le saqué fotos, espero poder subirlas. un abrazo a todos y gracias.

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  4. rubenpuedefallar@hotmail.com9 de septiembre de 2012, 11:52

    lo prepare segun la receta con el agregado de pimienta que me encanta ,me gusto mucho gracias por la ayuda

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