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27/10/14

Como preparar tutú mineiro Cocina Brasilera

Hola, hoy quiero dejarte la receta de un plato típico de la cocina brasileña, más específicamente de la gastronomía mineira, un Estado que ofrece dentro de su culinaria exquisiteces como el llamado tutú mineiro.

Cocina peruana chupe de pollo


Si te gusta el pollo y quieres probar una forma diferente para prepararlo hoy te traigo una receta que llega de la cocina peruana.

Este plato es muy similar a una sopa o cazuela sumamente cremosa y con muchos ingredientes que la hacer aún más suculenta, lo importante es que sigas los pasos tal y como te los explico porque es la mejor manera de obtener un chupe de pollo bien sabroso.

Ideal para servir en invierno, toma nota de los ingredientes y el paso a paso para preparar este sabroso chupe de pollo al mejor estilo de la cocina peruana.

Nombre Original de la Receta: CHUPE DE POLLO

Ingrediente principal: POLLO

Ingredientes:

½ kilo de pollo cortado en trozos medianos aceite
3 cucharaditas de ají panca
½ lata de arvejas
1 choclo cocido desgranado
1 taza de arroz
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 papas
3 huevos
1 ½ taza de agua o caldo de gallina
½ taza de leche
orégano
sal
pimienta
1 cucharadita de cilantro picado

Procedimiento:

- En una cazuela colocar aceite y rehogar allí la cebolla y los ajos previamente picados, además de pimienta, comino y sal a gusto, cocinando por un minuto a fuego suave.
- Agregar a la preparación el ají colorado y el caldo caliente, dejando cocinar por cinco minutos.
- Pelar y cortar las papas en cubos y agregarlas a la preparación y cocinar por diez minutos a fuego medio con la cazuela tapada.
- Añadir a la preparación el pollo trozado, el choclo cocido desgranado y el arroz, continuando la preparación a fuego medio y la cazuela tapada hasta que las papas y el arroz estén cocidos.
- Por último añadir el cilantro picado, los huevos previamente batidos, la leche y las arvejas, cocinando por cinco minutos más.

Presentación:


- Servir en cazuelas individuales y si se desea 

Chiles jalapeños en escabeche

S
i como a mí te gusta preparar algunos encurtidos en casa, hoy te voy a dejar la receta de unos deliciosos chiles jalapeños en escabeche, una típica receta de la cocina mexicana con todo el sabor y color de esa tierra.

La preparación de esta receta es relativamente simple y la única recomendación voy a darte es preparar los frascos de vidrio para colocar este escabeche.

Desde lavarlos muy bien y tienen que tener una tapa hermética para durar bastante tiempo almacenados. Estos son los ingredientes y el paso a paso para preparar unos sabrosos chiles jalapeños en escabeche una receta super fácil y deliciosa para sorprender a la familia.

Nombre Original de la Receta: CHILES JALAPEÑOS EN ESCABECHE

Ingrediente principal: CHILES JALAPEÑOS


Ingredientes:

50 grs de zanahorias
50 grs de chiles jalapeños enteros
1 cebolla pequeña
2 cucharadas soperas de aceite
2 dientes de ajo
1 taza de vinagre blanco
1/3 de taza de agua
2 ramitos de tomillo
1 cucharadita de orégano
3 hojas de laurel
1 cucharadita de sal

Procedimiento:

- Pelar las zanahorias y cortarlas en rebanadas de medio centímetro de grosor.
- Los chiles pueden dejarse enteros si son pequeño o bien cortarlos en tiras o por la mitad.
- Pelar la cebolla y cortarla en rodajas de medio centímetro de groso y separarla en aros.
- En una sartén calentar el aceite y freír allí la cebolla y los dientes de ajo pelados y enteros, a fuego suave durante unos tres minutos removiendo siempre para evitar que se dore.
- Añadir a la preparación las zanahorias y cocinar por un par de minutos a fuego bien suave, agregando después los chiles para cocinar por cuatro minutos más.
- Añadir a la preparación el vinagre y el agua y dejar que todo hierva durante unos minutos hasta que las zanahorias estén tiernas. 
- Por último agregar el tomillo, laurel, orégano y la sal, mezclar y retirar del fuego.
- Colocar la preparación en los frascos de vidrio limpios distribuyendo los ingredientes de forma prolija.
- Tapar los frascos y dejar que se enfríen a temperatura ambiente.

Presentación:

- Guardar los frascos en el refrigerador, en donde se conservarán bien durante varias semanas.

26/10/14

Cocina Venezolana Quesillo de coco y dulce de leche

Si te gusta el flan tradicional estoy segura que este postre te va a encantar, se trata de un quesillo de coco y dulce de leche que podría traducirse como un flan al estilo venezolano muy popular en ese país del que también existen otras versiones como el de coco, naranja o piña.

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Postre Brasilero Broa de fubá

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25/10/14

Las empanadas en la gastronomía mexicana

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Chayotes rellenos de jamón gratinados

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Cóctel de camarones al estilo Veracruz

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22/10/14

Ensalada de Palmitos y aguacate

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