Buscador de Recetas

Cargando...

29/8/14

Como preparar helado de chirimoya


Una fruta de pulpa blanca, refrescante y sumamente aromática, la chirimoya es el ingrediente utilizado en infinidad de postres de la cocina peruana.

Gracias a su sabor y color la fruta de la chirimoya es utilizada para la preparación de helados como el que hoy les proponemos, una receta sencilla y práctica para degustar durante todo el año.

Toma nota entonces de este postre tradicional de la repostería peruana un delicioso helado de chirimoya, fácil y rápido puedes sorprender hoy mismo a la familia con un dulce diferente y saludable.

Nombre Original de la Receta: HELADO DE CHIRIMOYA

Ingrediente principal: CHIRIMOYA

Ingredientes:

8 chirimoyas medianas sin semillas 
1 litro de leche
12 huevos
1 1/3 taza de azúcar
40 grs. de colapez

Procedimiento:

- Para preparar el almíbar colocar en una cacerola el azúcar y cubrir con agua, llevar a fuego medio hasta lograr un almíbar a punto medio.
- En un bol batir las claras de huevo y añadir el almíbar en forma de hilo hasta formar un merengue. Por otra parte hacer un puré con las chirimoyas previamente retirada la cáscara y semillas.
- Añadir al merengue el puré de chirimoya, la leche y la colapez disuelta en un poco de agua.
- Batir hasta formar una espuma bien liviana.
- Colocar en un recipiente de metal y llevar al congelador retirando una vez que ha pasado una hora, batir y volver al frío, repitiendo la operación una vez más para evitar que se cristalice.
- Dejar en el congelador hasta que se forme el helado.

Presentación:

Servir el helado de chirimoya en copas altas.

Fricasé, plato tradicional de la cocina boliviana


La gastronomía boliviana se distingue por ser una cocina sencilla y que por lo general no requiere de muchos ingredientes, no obstante se utilizan algunos típicos que hacen de sus preparaciones platos únicos.

Entre esas recetas tradicionales hoy les proponemos preparar el fracasé, una receta típica de Bolivia pero originada en la gastronomía francesa con ciertas adaptaciones y características que la hacen hoy popular en el país.

El fricasé es una receta sencilla de hacer, preparada a base de costillas de cerdo, maíz y papas cocidas, aquí te dejamos todos los ingredientes y también el paso a paso para disfrutar de esta deliciosa comida boliviana.

Nombre Original de la Receta: FRICASÉ

Ingrediente principal: COSTILLAS DE CERDO

Ingredientes:

1 kg de costilla de cerdo
2 cucharadas de aceite
4 tazas de maíz cocido
8 patatas cocidas
2 cebollas blancas
1 cebolla verde
4 dientes de ajo
sal
comino
pimienta
orégano
ají picante seco
1 taza y media de pan rallado

Procedimiento:

- Para comenzar esta receta de fricacé es necesario freír en un poco de aceite las costillas de cerdo hasta que queden doradas
- Añadir a las costillas de cerdo las cebollas blancas y verdes,los ajos picados, condimentando con sal, pimienta, orégano y ají.
- Mezclar todos los ingredientes y cocinar hasta dorarlos de forma pareja, cubriendo entonces con agua.
- Continuar la cocción hasta que la carne esté bien tierna, añadiendo un poco más de agua si fuere necesario.
- Por último agregar el pan rallado para espesar el caldo.

Presentación:

- Servir el fricasé acompañado de las papas y el maíz cocidos.

26/8/14

Repostería peruana galletas de maní

Dentro de la repostería peruana existen recetas simples y deliciosas como la que hoy les proponemos. Se trata de unas galletas de maní ideales para servir con el desayuno o a la hora de la merienda.

Cocina Latinoamericana,receta de Cau Cau

Hoy les proponemos una receta tradicional de la cocina peruana cuyo origen nace en la cocina andina y su nombre Cau Cau proviene del quechua del vocablo  “acacau” que significa caliente.

La capirotada, dulce típico mexicano

Un dulce típico mexicano y una de las preparaciones dulces más antiguas de este país la capirotada se preparaba cuando se acercaba la vigilia. Se trata de una preparación a base de pan, miel, canela, pasas, queso y cacahuates delicioso, originada en la antigua Roma.

25/8/14

Cocina de Bolivia Majadito

Un plato típico del departamento de Santa Cruz en el oriente boliviano, el Majadito es una receta que combina varios ingredientes como arroz, charque (carne seca), huevos y plátanos fritos.

Higos verdes en almíbar

De la repostería peruana hemos rescatado esta tradicional receta de higos verdes en almíbar, un dulce delicioso sencillo de preparar y que puede servirse solo o también utilizarlo para preparar una tarta.

Como preparar yuca rellena de pollo

Dentro de la cocina ecuatoriana la yuca es un ingrediente muy utilizado y en la receta de hoy se la combina con carne de pollo cocida y desmenuzada.

La yuca rellena de pollo es una comida sabrosa que puede tanto servirse como entrante o plato principal acompañada de alguna guarnición liviana.

24/8/14

Recetas repostería peruana humitas dulces

Dentro de las recetas dulces de la cocina peruana un clásico con las humitas dulces, una preparación suave y cremosa realmente deliciosa.

Cocina ecuatoriana, lengua de res con salsa de champiñones

Un plato típico de la cocina ecuatoriana es la lengua de res y en la propuesta de hoy la preparamos con un deliciosa salsa de champiñones, además de una guarnición compuesta por papas y arroz blanco.