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23/11/14

Como preparar arroz gratinado


Si eres de las personas a las que les gusta el arroz, ya sea como plato principal o como guarnición para acompañar carnes rojas o blancas, puede que la receta de hoy te resulte no solo deliciosa sino también innovadora.

Se trata de un plato de arroz gratinado y con muchos ingredientes que lo hacen no solo suculento sino también muy sabroso. Puedes servirlo como plato único o bien para acompañar una porción de pollo o carne de ternera al horno.

Aquí te dejo los ingredientes y el paso a paso para preparar este sabroso arroz gratinado un plato completo y fácil de hacer.


Nombre Original de la Receta: ARROZ GRATINADO


Ingrediente principal: ARROZ


Ingredientes:

2 tazas de arroz
1 cebolla pequeña picada
2 dientes de ajo picados
1/2 chorizo colorado picado
aceite
1 taza de salsa de tomate
150 grs. de mozzarella en rodajas
1 tomate cortado en rodajas
2 cucharadas de queso parmesano rallado
orégano
sal
pimienta

Procedimiento:

- En un cacerola colocar dos cucharadas de aceite y rehogar allí las dos tazas de arroz, añadir entonces cuatro tazas de agua hirviendo, una cucharada de sal, remover y dejar cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que el arroz haya absorbido el agua.
- Retirar el arroz del fuego y tapar la cacerola. Reservar
- En una sartén colocar un par de cucharadas de aceite y cuando está caliente rehogar allí la cebolla y los ajos picados, cuando está transparente la cebolla agregar el chorizo colorado picado.
- Agregar a la preparación anterior el arroz, mezclar, condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto y volcar en una fuente para horno, cubrir con un poco de salsa de tomate, el queso mozzarella cortado en rodajas, el resto de la salsa de tomate.
- Terminar la preparación distribuyendo el tomate cortado en rodajas, orégano a gusto y el queso parmesano rallado.

Presentación:

- Gratinar en horno precalentado a 200 º C por unos diez minutos, hasta que esté dorada la superficie y derretida la mozzarella.

22/11/14

Empanadas de yuca y queso parmesano


Si eres como yo que adoro las empanadas y siempre estoy buscando nuevas recetas, seguramente esta propuesta de hoy te va a encantar. Se trata de una receta de la cocina peruana y unas sabrosas empanadas de yuca y queso parmesano.

Aunque no lo crear la base de la masa es un puré de yuca mezclada con manteca, harina y yemas de huevo, una forma diferente de preparar un plato tan tradicional como son las empanadas. Estas empanadas de yuca y queso parmesano puedes servirlas como entrante o bien como plato principal, las proporciones de esta receta dan treinta empanadas.

A continuación te dejo los ingredientes y el paso a paso para que las preparares hoy mismo.

Nombre Original de la Receta: EMPANADAS DE YUCA Y QUESO PARMESANO

Ingrediente principal: YUCA

Ingredientes:

500 grs. de yuca
¼ taza de manteca derretida
¼ taza harina
2 yemas de huevo
1 cucharada de polvo de hornear
1/4 de taza de queso parmesano cortado en cubos

Procedimiento:

- Pelar las yucas y colocarlas enteras en una olla y cubrir con agua.
- Cocinar las yucas hasta que estén bien tiernas.
- Retirar las yucas del agua, escurrir y hacer con ellas un puré, eliminando primero las raíces que se encuentran en el centro.
- Agregar al puré la manteca derretida, mezclar bien e incorporar de a una las yemas de huevo, mezclando bien después de cada incorporación.
- Por último añadir a la preparación el queso parmesano rallado y el polvo de hornear, mezclando hasta lograr una masa tierna.
- Dividir la mas de yuca en dos parte y extender sobre una superficie enharinada.
- Cortar círculos de 6 cm de diámetro, colocar quedo parmesano cortado en pequeños trozos en el centro de cada círculo.
 - Sellar los bordes de la masa presionando con los dedos y colocar las empanadas sobre una fuente, llevando a la heladera por media hora.
- Retirar de la heladera las empanadas y espolvorearlas con un poco de harina tamizada.
- Freír las empanadas en una cacerola con abundante aceite caliente a fuego medio para que se doren y el queso parmesano se derrita.
- Una vez cocidas y doradas retirar las empanadas y colocar sobre papel absorbente.

Presentación:

- Servir las empanadas de yuca como entrante o como plato principal acompañadas de una buena cerveza o vino tinto.

Pudin de dulce de leche estilo brasileño


Hola, hoy se me ocurrió preparar un postre para servir a la hora de la merienda, algo dulce y delicioso. Se me ocurrió entonces hacer un pudin de dulce de leche al mejor estilo brasileño, una receta que preparo desde hace años y que siempre resulta un éxito en casa.

Se trata de un pudin muy suave y húmedo cubierto con una mezcla de dulce de leche del tipo repostero mezclado con crema de leche, una verdadera delicia que también puedes servir como postre después del almuerzo o la cena.

Es muy fácil de hacer, por eso te dejo aquí los ingredientes y el paso a paso detallado para que puedas sorprender hoy a los tuyos con este delicioso dulce de leche estilo brasileño.

Nombre Original de la Receta: PUDIN DE DULCE DE LECHE

Ingrediente principal: DULCE DE LECHE


Ingredientes:

1 taza de leche
3 huevos
1 ½ de azúcar
½ taza de aceite neutro
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
2 tazas de dulce de leche repostero
1 taza de crema de leche fresca
½ taza de almíbar liviano

Para decorar

maní picado o ciruelas pasa hidratadas

Procedimiento:

- En un bol colocar los huevos, añadir el azúcar y el aceite neutro batiendo todo hasta que los ingredientes se hayan unido y formen una crema ligera.
- Agregar a la preparación la leche e incorporar poco a poco la harina previamente tamizada mezclando todo hasta lograr una crema suave y homogénea.
- Por último añadir el polvo de hornear y mezclar suavemente con movimientos envolventes.
- Volcar la masa obteneido en una fuente para horno rectangular previamente enmantecada y enharinada. 
- Cocinar el pudin unos 40 minutos en horno precalentado a 180º C.
- En un bol batir la mitad del dulce de leche con el almíbar hasta lograr una caldo liviano.
- Una vez cocido retirar el pudin del horno y cuando esté tibio, pinchar con un tenedor la superficie y bañar con la mezcla de almíbar y dulce de leche.
- Mezclar en un bol el resto del dulce de leche con la crema de leche fresca y cubrir el pudin

Presentación:

- Servir el pudin de dulce de leche frío, solo o decorado con ciruelas pasas previamente hidratadas o bien con maní picado.

18/11/14

Recetas de cocina latina Budín salado de maíz

No se si sabías que en muchos países de Latioamérica se utiliza el maíz para diferentes preparaciones tanto dulces como saladas. Se trata de un ingrediente sumamente versátil que permite cocinarlo simplemente hervido o bien utilizarlo para rellenos y hasta budines.

17/11/14

Postre de brigadero Cocina Brasilera

Un delicioso postre que tiene como base el famoso brigadero que es tan popular en Brasil, este dulce rinde unas diez porciones y es muy sencillo de preparar.

Cocina Peruana Receta de Cabrito con vino tinto

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Cocina Navideña receta mexicana Jamoncillos de nuez

Se aproximan las fiestas de fin de año y seguro que ya estás buscando algunas recetas caseras para servir como postre o para acompañar el tradicional brindis. Por eso hoy se me ocurrió que esta receta de la repostería mexicana podría formar parte del menú en tu mesa de Navidad o Fin de Año.

16/11/14

La mejor receta de Picarones de camote y zapallo

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Ceviche de pato

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Bueno hoy te propongo un ceviche de pato que tiene como particularidad que la carne se prepara macerada pero también cocida y servida con abundante cebolla cortada en fina Juliana además de una guarnición de yuca, lechuga y rocoto.

Diferentes tipos de carne de Brasil


La gastronomía brasileña cuenta con ingredientes básicos que forman parte de sus platos más típicos, algunos de ellos está relacionados directamente con la riqueza de su tierra y clima tropical que se traduce en diversidad de frutas y vegetales, mientras que la carne de cerdo, pollo y pescado completan una lista en la que la carne vacuna también ocupa un lugar importante.