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21/10/14

Pollo con salsa de cilantro


Si estás cansada de preparar el pollo de las formas tradicionales hoy te cuento de una receta fácil y sabrosa para prepar este tipo de carne y sorprender a tu familia.

Se trata de un pollo con salsa de cilantro, esa hierba tan utilizada en la gastronomía latinoamericana que brinda sabor y color a las comidas.

Esta receta además, es perfecta cuando nos ha quedado pollo cocido y no sabemos cómo prepararlo para aprovecharlo.

Estos son los ingredientes y el paso a paso para preparar un sabroso pollo con salsa de cilantro un plato sencillo que no puede faltar en tu recetario de cocina.

Nombre Original de la Receta: POLLO CON SALSA DE CILANTRO

Ingrediente principal: POLLO

Ingredientes:

8 piezas de pollo cocido
190 grs de queso Philadelphia 
1 cebolla chica
1 diente de ajo
1 chile pequeño
1 cucharada de cilantro fresco
2 cucharadas de caldo de pollo o gallina en polvo

Procedimiento:

- Colocar en el vaso de la licuadora queso, la cebolla cortada, el diente de ajo, el chile, cilantro y el polvo de caldo de pollo, además de sal a gusto.
- Procesar todos los ingredientes y colocarlos en una cazuela, llevando a fuego suave hasta que comience a hervir.
- Agregar a al preparación el pollo cortado en presas medianas y dejar cocer por cinco minutos. 
- Retirar la preparación del fuego y dejar reposar por cinco minutos.

Presentación:

- Servir el pollo con salsa de cilantro acompañado por un poco de arroz blanco.

20/10/14

Tortitas de avena con queso

Si te gusta la avena, te recomiendo que tomes nota de esta receta tradicional de la cocina mexicana. Se trata de unas deliciosas tortitas de avena con queso muy sencillas de preparar.

Yo las acompaña con salsa verde o la preparada con jitomate, pero también puedes servirlas solas. 

Estos son los ingredientes y el paso a paso para preparar estas sabrosas tortitas de avena con queso, no dejes de hacerlas y después me cuentas.

Nombre Original de la Receta: TORTITAS DE AVENA CON QUESO

Ingrediente principal: AVENA


Ingredientes:

300 grs de avena natural en hojuelas
leche cantidad necesaria
200 grs de queso fresco desmenuzado
½ cebolla picada pequeña
1 cucharadita de perejil picado
2 huevos
sal
salsa verde o de jitomate

Procedimiento:

- Colocar en un bol la avena y cubrir con leche dejando hidratar por un par de horas.
- En otro bol colocar la cebolla picada, perejil, queso previamente rallado, mezclando todo bien. 
- Agregar a la preparación los huevos y la avena hidratada mezclar hasta incorporar los ingredientes y condimentando con sal a gusto.
- Ir tomando porciones de la mezcla y darles forma de tortitas aplastándolas un poco.
- En una sartén colocar aceite abundante y freír allí las tortitas de ambos lados, a fuego suave para permitir que se cocinen por dentro y doren por fuera.
- Retirar las tortitas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Presentación:

- Servir las tortitas de avena acompañadas de la salsa verde o de jitomate.

Tacos con relleno de nopales


¿Sabías existe en la cocina mexicana unas preparaciones a las que llaman “Antojitos”? Te cuento se trata de ciertas preparaciones rápidas y muy sencillas de hacer. La receta que hoy te propongo son unos tacos con relleno de nopales.

Y si quieres saber que es el nopal, se trata de un fruto que proviene de un cactus mexicano llamado “opuntia” que originalmente era usado para preparar medicinas caseras y con el tiempo también se empezó a usar para ciertas preparaciones culinarias.

Con los nopales prepararemos un delicioso relleno para tortillas de maíz, otro clásico de la cocina mexicana.

Nombre Original de la Receta: TACOS CON RELLENO DE NOPALES

Ingrediente principal: NOPALES

Ingredientes:

15 tortillas de maíz
5 nopales grandes cortados en tiras delgadas
1 cebolla mediana picada
2 dientes de ajo
1 cebolla grande entera
sal
orégano
aceite
crema de leche
queso fresco
salsa de tomate

Procedimiento:

- Para comenzar es necesario cocer los nopales en una cacerola con agua, un poco de sal, cebolla y ajo.
- Hervir los nopales hasta que estén tiernos, retirar del agua, enjuagar bien con agua fría y reservar. 
- En una sartén colocar un poco de aceite, rehogar el ajo y la cebolla mediana previamente picados, añadir los nopales cortados en tiras finas y condimentar con sal y orégano, cocinando hasta que la preparación tome un tono dorado.
- Para calentar las tortillas colocar un poco de aceite en una sartén y freírlas hasta que queden totalmente doradas por ambos lados, ir retirando del aceite y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Rellenar las tortillas con los nopales apretando bien las tortillas para que no se abran.
- Colocar las tortillas rellenas en una fuente untarlas con salsa de tomate, crema fresca y queso fresco rallado.

Presentación:

- Servir los tacos con relleno de nopales directamente o gratinar la preparación en horno caliente por 5 minutos y servir.

Cocina Latinoamericana Ensalada de Aguacate

Si como a mí te gusta el aguacate o palta la receta de hoy no debes dejar de anotarla y por supuesto hacerla.

19/10/14

Guiso de pescado seco


Hoy te propongo preparar una receta típica de la cocina de Nicaragua. Sí! esa gastronomía en la que el pescado tanto fresco como seco se utiliza para la preparación de numerosas comidas.

Como preparar buñuelos de yuca

Seguramente los buñuelos es uno de los dulces que te recuerdan la niñez, tanto madres como abuelas solían hacerlos para acompaña la merienda y aún hoy siguen siendo un postre delicioso que no pasa de modo.

Cocina de Puerto Rico arroz mamposteao

Hoy te dejo una receta fácil, rápida de hacer y deliciosa tradicional de la cocina de Puerto Rico. Se trata de una arroz blanco con habichuelas rojas, pimientos y un poco de jamón cocido para darle un toque especial a la preparación.

14/10/14

Pierna de puerco asada estilo cubana

Si te gusta la carne de puerco o cerdo, hoy te traigo una receta ideal para que vayas tomando nota para servir en las próximas fiestas de fin de año o también si necesitas una receta para preparar y presentar en una cena especial.

13/10/14

Mousse de mango cubano


Te gusta el mousse, a mi me encanta y entre mis predilectos está el de chocolate o dulce de leche, pero después que probé el mousse de mango en Cuba, quedé enamorada de este postre delicioso.

Como preparar camarones en salsa de ajo

Unos camarones frescos y una salsa preparada a base de ajo, jitomate, pimiento y cebolla, una verdadera delicia que seguramente te va a encantar para presentar como entrante.